Ossian Verdling Trocken ist ein Weißwein, der von der Kellerei Ossian Vides y Vinos in Nieva (Segovia), V.T. Castilla y León, hergestellt wird. Es gehört derzeit zum Weingut Pago de Carraovejas Ossian Vides y Vinos ist ein Weingut, das von Javier Zaccagnini und Ismael Gonzalo gegründet wurde, als diese im Jahr 2005 einen andersartigen langlebigen Weißen entwickelten, bei dem die Essenz der Verdejo wiederbelebt und nicht verloren gehen sollte. Diese Trauben stammen von einzigartigen Reben aus der Zeit vor der Reblausplage, mit einem Alter von hundert bis zweihundert Jahren. Ossian Vides y Vinos bewirtschaften 9 Hektar Rebfläche auf ökologische Weise, und sind dafür offiziell seit 2001 zertifiziert. Es ist der älteste eingetragene und zertifizierte Bio-Weinberg in der Weinregion mit Herkunftsbezeichnung Rueda. Der Schaffensprozess der Ossian-Weißweine wird durch Sorgfalt und ein einzigartiges Ausbausystem ergänzt, bei dem stets der Respekt gegenüber des Rohstoffs gesucht wird und bei dem auf jeden einzelnen der Prozesse der gleiche Schwerpunkt gesetzt wird, auf der Suche nach höchster Qualität, was diesen Weinen eine besondere Einzigartigkeit verleihen.   Ossian Verdling Trocken ist ein Wein aus Verdejo 100 % von einem Weinberg im Gobelet-System gepflanzt, ungepfropft, mit sehr geringen Ausbeuten. Eine Parzelle mit hohem Vorkommen von Sand, Kies- und Geröllstein verschiedener Größen. Die Lese erfolgt von Hand. Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben in Kältekammern abgekühlt. Nach erfolgter Kaltmazeration werden die Trauben ohne Abbeeren gepresst. Nach der Vorgärung beginnt die temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks auf autochthonen Hefen.   Ossian Verdling Trocken ist ein saftiger Wein, frisch und aromatisch. Der Name Verdling setzt sich aus den Worten Verdejo und Riesling zusammen. Dieser Wein ist das Resultat der Zusammenarbeit mit dem deutschen Winzer Klaus Peter Keller.